家系ラーメン.shop

圧倒的なボリュームと中毒性のある味わいで、全国に熱狂的なファンを持つ二郎系ラーメン。東京三田を発祥とするラーメン二郎の影響を受けた店舗は日本各地に広がり、名古屋エリアでも二郎インスパイア系の名店が続々と誕生しています。山のように盛られた...

ラーメン店や精肉店で見かけるチャーシューには、必ずといっていいほどタコ糸が巻かれています。「なぜわざわざ縛るのだろう？」と疑問に思った方も多いのではないでしょうか。実は、チャーシューを縛る理由は単なる形崩れ防止だけではありません。均一な...

「ラーメンを食べたいけど、麺の量が多すぎて食べきれないかも……」そんな不安を抱える女性は少なくない。実際、ラーメン店の標準的な麺の量は男性基準で設定されていることが多く、女性にとっては多すぎると感じることも珍しくないのだ。 しかし、実は多く...

ラーメン屋に入って、ふとメニュー表を見ると「餃子」「チャーハン」「ライス」などのサイドメニューがズラリと並んでいる。「ラーメンだけで十分かな」と思いつつも、つい追加注文してしまった経験はないだろうか。実はサイドメニューこそがラーメン体験...

ラーメンを注文するとき、「トッピングは何にしますか？」と聞かれて迷った経験はないだろうか。実はトッピング選びひとつで、同じラーメンでも満足度が大きく変わる。チャーシュー、味玉、海苔、メンマ、もやし、にんにく――定番だけでも種類は多く、さら...

スーパーの麺コーナーで「焼きそば麺」と「中華麺」を見て、「この2つって何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？見た目は似ているけれど、実は原材料から製造工程、食感まで大きく異なる別物なんです。私も以前、焼きそばを作ろうと中華麺を買...

「もやしには栄養がない」と思っていないだろうか？実はこれ、真っ赤なウソだ。 驚くべきことに、もやしは平安時代には薬として使われていたほど栄養価が認められていた野菜なのである。ビタミンC、カリウム、食物繊維、そしてアスパラガスの2倍ものアスパ...

「メンマって、栄養あるの？」 ラーメンを食べながら、ふとそんな疑問が浮かんだことはありませんか？チャーシューや煮卵に比べると地味な存在のメンマ。でも実は、メンマはラーメントッピングの中でも最もヘルシーな食材なんです。 100gあたりのカロリー...

「シナチクとメンマって、結局何が違うの？」 ラーメンを食べていて、ふとそんな疑問が浮かんだことはありませんか？おじいちゃん世代は「シナチク」と呼ぶのに、若い人は「メンマ」しか知らない。同じものを指しているような気もするけど、本当のところは...

自宅でラーメンを作る時、「生麺を何分茹でればいいの？」と迷ったことはありませんか？パッケージには茹で時間が書いてあるけど、本当にその通りで良いのか、お湯の量はどれくらい必要なのか、麺の投入タイミングは？など、意外と知られていない生麺の正...