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ラーメンのトッピングやおつまみとして人気のチャーシュー。美味しくてついつい食べすぎてしまいますが、「カロリーは大丈夫？」と気になる方も多いのではないでしょうか。実は、チャーシューのカロリーは使用する部位によって大きく異なります。バラ肉で...

「チャーシューを手作りしたいけど、鍋でずっと煮込むのは面倒...」そんな悩みを抱えていませんか。実は、ご家庭の炊飯器を使えば、材料を入れてスイッチを押すだけで本格的なチャーシューが作れるんです。 炊飯器調理の最大の魅力は、火加減を気にせず放...

「チャーシューは作るのに時間がかかる...」と思っていませんか。通常のレシピだと煮込みに1〜2時間かかりますが、圧力鍋を使えば加圧時間わずか20〜30分で本格的なチャーシューが完成します。 圧力鍋の高温高圧調理は、お肉の繊維を短時間で柔らかくする...

名古屋駅西口から徒歩わずか3分。横浜家系ラーメン ぎん家 名古屋駅西口店は、名古屋で本格的な横浜家系ラーメンを味わえる人気店として、地元のラーメンファンから愛され続けています。 「家系ラーメンって何？」「ぎん家のラーメンってどんな味？」「名...

「京都でラーメンを食べるなら、どこがおすすめ？」「一乗寺と京都駅、どっちに行くべき？」——京都のラーメンは、想像以上に奥が深い。 実は京都は、知る人ぞ知る日本有数のラーメン激戦区。1938年創業の「新福菜館」を筆頭に、80年以上の歴史の中で独自の...

自宅でチャーシューを作ろうと思ったとき、「どの部位を選べばいいの？」と迷った経験はないだろうか。スーパーの精肉コーナーには豚バラ、肩ロース、もも肉など様々な部位が並んでいるが、それぞれ味わいも食感も大きく異なる。 実は、チャーシューの仕上...

東京は、日本一のラーメン激戦区です。全国各地のご当地ラーメンが集結し、世界中から注目される名店がひしめき合うこの街には、五〇〇〇軒以上ものラーメン店が存在します。淡麗系の繊細な一杯から、二郎系の圧倒的ボリューム、ミシュラン掲載の高級店ま...

名古屋観光で外せないグルメといえば、味噌カツ、ひつまぶし、そして台湾ラーメンに代表される名古屋めし。しかし近年、名古屋のラーメンシーンは急速に進化を遂げ、全国屈指のラーメン激戦区へと成長しています。台湾ラーメンや台湾まぜそばといった名古...

「替え玉無料」という看板を掲げるラーメン店を見かけると、ラーメン好きなら思わず足を止めてしまうものです。追加料金なしでおかわりができるこのサービスは、一見すると太っ腹なおもてなしのように感じられますが、実は店舗経営における緻密な計算に基...

ラーメン丼の縁に立てかけられた黒々とした海苔。醤油ラーメンや家系ラーメンをはじめ、多くのラーメンに当たり前のように添えられているこのトッピングですが、なぜ海苔がのっているのか深く考えたことはあるでしょうか。実は海苔には、見た目の演出だけ...