ラーメンの種類と系統– category –

「豚骨ラーメンって美味しいけど、カロリーが気になる…」そんな悩み、ありますよね。濃厚でクリーミーな豚骨スープは、確かに高カロリーなイメージがあります。でも、実際どれくらいのカロリーなのか、ご存知ですか？ この記事では、豚骨ラーメンのカロリ...

「ラーメンの美味しさは麺で決まる」と言われるほど、麺の種類はラーメンの味わいに大きな影響を与えます。太麺・細麺・ちぢれ麺といった形状の違いはもちろん、加水率・かんすい・切刃番手など、麺作りには奥深い世界が広がっています。 この記事では、ラ...

「中華そばとラーメンの違いって何？」と疑問に思ったことはありませんか？実は、この2つは基本的に同じ料理なんです。でも、なぜ2つの呼び名があるのでしょうか？ 答えは「時代の変化」にありました。昭和初期は「支那そば」、戦後は「中華そば」、そして...

「家系ラーメンと二郎系ラーメン、どう違うの？」って疑問に思ったことありませんか？どちらもこってり系の人気ラーメンですが、実は全く別物なんです。私も最初は「どっちも濃厚だから似たようなもんでしょ」って思ってました。でも、食べ比べてみたら驚...