ラーメンの種類と系統– category –

「福岡に行ったら絶対にラーメンを食べたい」「博多ラーメンと長浜ラーメンの違いがわからない」――福岡旅行を計画している方なら、一度はこんな思いを抱いたことがあるのではないでしょうか。 福岡県は「ラーメン王国」とも呼ばれ、県内には実に1,000軒以...

日本で「担々麺」といえば、ゴマの風味が効いたクリーミーなスープに、ピリ辛の肉味噌がのった麺料理を思い浮かべる人がほとんどでしょう。しかし、本場四川省の担々麺は「汁なし」が原型だということをご存知でしょうか？しかも、その歴史は1841年にまで...

「ラーメン二郎ってどこにあるんだろう？」「近くに二郎はあるのかな？」そんな疑問を持ったジロリアン（二郎ファン）のために、全国のラーメン二郎45店舗を完全網羅した店舗一覧をお届けする。1968年に三田本店が創業して以来、のれん分けによって全国に...

名古屋で家系ラーメンが食べたい——そんな方のために、名古屋市内で人気の家系ラーメン店を徹底紹介します。 横浜発祥の家系ラーメンは、濃厚な豚骨醤油スープと中太のストレート麺、そして海苔・ほうれん草・チャーシューの定番トッピングが特徴。ここ数年...

「家系ラーメンって何が違うの？」「普通のラーメンとどう違うの？」そんな疑問を持っている方も多いのではないでしょうか。 家系ラーメンは、1974年に横浜市で創業した「吉村家」を源流とする豚骨醤油ベースのラーメンです。濃厚でクリーミーなスープ、も...

名古屋は、実はつけ麺の激戦区として全国的にも注目を集めています。 濃厚魚介豚骨、伊勢海老を使った贅沢な一杯、煮干しの旨みを凝縮したスープなど、バラエティ豊かなつけ麺が楽しめる街です。 「名古屋でつけ麺を食べたいけど、どの店に行けばいいかわ...

名古屋で「ラーメンといえばスガキヤ」という人は多いのではないでしょうか。 1杯430円という驚きの価格で提供される和風とんこつラーメンは、名古屋っ子なら誰もが一度は食べたことがある、まさにソウルフードです。 この記事では、スガキヤの歴史やメニ...

名古屋で今、マーラータン（麻辣湯）専門店が急増しています。 2024年後半から2025年にかけて、世界的チェーンの楊國福や張亮麻辣湯が相次いで出店し、名古屋はマーラータン激戦区へと変貌を遂げました。 この記事では、名古屋でおすすめのマーラータン専...

最近話題の「マーラータン（麻辣湯）」。 好きな具材を選べるのが魅力ですが、初めて行くと「何を選べばいいの？」と迷ってしまいませんか。 この記事では、マーラータンの具材選びを徹底解説します。 定番の野菜や肉から、ダイエット中でも安心のヘルシー...

大阪で今、マーラータン（麻辣湯）専門店が急増しています。 花椒の痺れと唐辛子の辛さが特徴のスパイシーなスープに、好きな具材を選んで入れる自由度の高さが人気の理由です。 この記事では、大阪でおすすめのマーラータン専門店をエリア別に厳選してご...