家系ラーメンとは、、
1974年に吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まったラーメンおよび一群のラーメン屋の「呼び名」です。
定義はなかなかむずかしいのですが、
太いストレート麺に、豚骨醤油ベースのラーメンスープで、屋号に「～家」とつきます。
トッピングが下記ものが一般的です。
- 大きな真四角なのり３枚
- チャーシュー
- ほうれん草
当店のこだわり【ぎん家 名古屋駅西口店】
濃厚とんこつスープ
当店の自慢は、この濃厚なスープ
長時間かけて大量の豚骨を炊き込むからこそ完成する奥深く臭みのない味わい。
店主自信作「とんこつ醤油」は、このこだわりスープに秘伝の醤油を注いだパンチのある美味さ。
一度食べて口に合わなくても、
三度食べてみてください。
三日食べると本当の美味しさに出会えます。
こだわりの中太麺
濃厚なスープをしっかり絡めて食べていただくにはスープに負けないこの中太麺しかない！という自信作。
門外不出のこだわり麺は、数日間の熟成を経て最高の状態で提供します。
麺の硬めがお好きな方は、ぜひ「硬め」で召し上がってみて下さい。
卓上調味料
当店のラーメンは、お客さまのお好みで味を変えていただけるようになっています。
愛の濃さ、脂の量、麺の硬さはご注文のときに、そして、ラーメンを食べ進めていただく中で卓上の「おろしにんにく」「刻みジョウガ」「豆板醤」「白ゴマ」「コショウ」「酢」などを入れてみて下さい。
きっと貴方だけの本当の好みの味を見つけられることと思います。オススメはニンニク大さじ一杯、ショウガ一つまみ、コショウ少々です。
