「チャーシューは作るのに時間がかかる…」と思っていませんか。通常のレシピだと煮込みに1〜2時間かかりますが、圧力鍋を使えば加圧時間わずか20〜30分で本格的なチャーシューが完成します。
圧力鍋の高温高圧調理は、お肉の繊維を短時間で柔らかくする効果があります。普通の鍋で長時間煮込んだような、とろとろの食感が圧倒的な時短で実現できるのです。忙しい日でも手作りチャーシューが楽しめます。
この記事では、圧力鍋を使ったチャーシューの作り方を詳しく解説します。基本のレシピから失敗しないコツ、アレンジレシピまで紹介するので、ぜひチャレンジしてみてください。
圧力鍋でチャーシューを作るメリット
なぜ圧力鍋がチャーシュー作りに最適なのか。そのメリットを詳しく見ていこう。
調理時間が圧倒的に短縮
通常のチャーシュー作りは煮込みに1〜2時間かかりますが、圧力鍋なら加圧20〜30分で完成します。圧力をかけることで沸点が約120度まで上がり、通常より高い温度で調理できるため、短時間で肉が柔らかくなるのです。
具体的な時間比較をすると、普通の鍋で2時間かかるチャーシューが、圧力鍋なら加圧時間＋自然減圧で約50分。調理時間を半分以下に短縮できる計算だ。週末にまとめて作り置きしたい方にも最適な調理法といえる。
光熱費の節約になる
長時間の煮込みはガス代や電気代がかさみますが、圧力鍋なら調理時間が短いため光熱費を大幅に節約できます。加圧中は弱火で十分なので、さらに経済的です。
試算によると、2時間煮込む場合と比較して、ガス代は約70%削減できるという報告もある。エコな調理法としても注目されている理由がここにある。
肉が驚くほど柔らかく仕上がる
圧力鍋の高温調理は、肉のコラーゲンを効率よくゼラチン化させます。コラーゲンがゼラチンに変わることで、お箸で簡単に切れるほど柔らかいチャーシューに仕上がります。
特に脂身の少ないもも肉や肩ロースでも柔らかく調理できるのが魅力。普通の煮込みでは硬くなりがちな部位も、圧力鍋ならとろとろに仕上げられる。
味がしっかり染み込む
圧力がかかることで肉の繊維が開き、タレの味が芯まで染み込みやすくなります。普通の煮込みでは表面だけに味がつきがちですが、圧力鍋なら短時間でも中まで味が入ります。
さらに、自然減圧の過程でも味が染み込み続けるため、時短なのに味は本格派という理想的な仕上がりが実現する。
手間が少なく失敗しにくい
蓋をして加圧したら、あとは待つだけ。火加減を気にし続ける必要がないため、他の作業をしながらでも調理できます。初心者でも失敗しにくく、安定した仕上がりが期待できます。
圧力鍋チャーシューの材料と準備
美味しいチャーシューを作るには、材料選びと下準備が重要だ。ここでは基本の材料と、調理前にやっておくべきことを解説する。
基本の材料（4人分）
【メイン材料】
- 豚バラブロック肉：500g
- 醤油：100ml
- 酒：100ml
- みりん：50ml
- 砂糖：大さじ2
- 水：200ml
【香味野菜】
- にんにく：2片
- しょうが：1片（親指大）
- 長ねぎの青い部分：1本分
豚バラ以外に肩ロースでも美味しく作れる。脂身が苦手な方は肩ロースがおすすめだ。
肉の下準備が重要
調理前に豚肉を室温に30分〜1時間戻しておくことが大切。冷たいままだと中まで火が通りにくく、加熱ムラの原因になる。
また、肉全体にフォークで穴を開けると、タレの味が染み込みやすくなる。20〜30箇所程度、まんべんなく刺しておこう。この一手間で仕上がりが格段に良くなる。
肉を縛るメリット
煮込み用のたこ糸で肉を縛ると、煮込み中に形が崩れにくくなります。特に圧力鍋では肉が柔らかくなりやすいため、きれいな形を保ちたい場合は縛ることをおすすめします。
縛り方は、2〜3cm間隔で輪っかを作るように縛るのが基本。慣れないうちは動画などを参考にするとよい。面倒な場合は省略しても味には影響しない。
事前に肉の表面を焼く
フライパンで肉の表面を焼いてから圧力鍋に入れると、香ばしさが加わり旨味も閉じ込められます。メイラード反応と呼ばれるこの工程で、肉の風味が格段にアップする。
強火で熱したフライパンに油をひき、肉の全面に焼き色をつける。各面1〜2分程度が目安だ。この工程は省略可能だが、仕上がりのクオリティを上げたい場合はぜひ行ってほしい。
タレを先に混ぜておく
醤油、酒、みりん、砂糖、水を事前に混ぜ合わせておくと、調理がスムーズに進みます。砂糖が溶け残らないよう、よく混ぜておきましょう。
味の好みに応じて分量は調整可能。甘めが好きなら砂糖多め、あっさり派なら醤油を控えめにするとよい。
基本の圧力鍋チャーシューの作り方
ここからは実際の調理手順を詳しく解説する。初めての方でも失敗しないよう、ポイントを押さえながら進めていこう。
手順1：肉の表面を焼く（省略可）
フライパンに油大さじ1をひき、中〜強火で熱する。豚肉を入れ、全面に焼き色を付ける。各面1〜2分程度焼くのが目安。
焼き色がつくと、香ばしい香りが立ち込める。この香りがチャーシューの美味しさの決め手になる。時間がない場合は省略しても大丈夫だが、できればこの工程は行ってほしい。
手順2：圧力鍋に材料を入れる
圧力鍋に豚肉を入れ、混ぜ合わせたタレを注ぐ。にんにく、しょうが、長ねぎの青い部分も一緒に入れる。
ポイントは肉がタレに半分以上浸かるようにすること。タレが少ない場合は水を足して調整する。肉が完全に浸からなくても、加圧中に蒸気が回るので問題ない。
手順3：蓋をして加圧開始
圧力鍋の蓋をしっかり閉め、強火にかける。圧力がかかり始めたら（蒸気が出始めたら）弱火に落とす。ここから20〜30分加圧する。
加圧時間の目安：
- しっかりめの食感：20分
- 標準的な柔らかさ：25分
- とろとろに仕上げたい：30分
肉の大きさや好みの柔らかさで調整してほしい。
手順4：自然減圧で仕上げる
加圧時間が終わったら火を止め、そのまま自然に圧力が下がるのを待つ。この自然減圧の時間も調理が続いているため、急いで蓋を開けずにじっくり待とう。15〜20分程度が目安だ。
急冷減圧（水をかけて急いで圧力を下げる方法）は避けること。肉が硬くなる原因になる。
手順5：取り出して盛り付け
圧力が完全に下がったら蓋を開け、肉を取り出す。すぐに切ると崩れやすいので、10分ほど冷ましてからスライスするのがおすすめ。
煮汁を別の鍋で煮詰めてタレとしてかけると、さらに美味しくなる。弱火で5分ほど煮詰めると、とろみのある照りのあるタレが完成する。
圧力鍋の種類別おすすめ設定
圧力鍋にはいくつかの種類があり、それぞれ特徴が異なる。自分の持っている圧力鍋に合わせた調理法を確認しよう。
落し蓋式圧力鍋の場合
昔ながらの落し蓋式圧力鍋は、蒸気が出始めてから弱火で20〜25分加圧する。圧力表示（おもりが動く、蒸気が噴き出すなど）を確認してから時間を計り始めよう。
古い圧力鍋でも十分美味しいチャーシューが作れる。ただし、パッキンの劣化には注意が必要。定期的に点検しよう。
スプリング式圧力鍋の場合
スプリング式は圧力の調整がしやすく、高圧と低圧が選べるものが多い。チャーシューには高圧がおすすめで、加圧時間は20分程度。
圧力表示ピンを見ながら火加減を調整する。赤いラインが見えたら弱火に、ラインが下がってきたら少し火を強くするといった微調整が可能だ。
電気圧力鍋の場合
電気圧力鍋はボタンひとつで調理できるため、初心者におすすめだ。「角煮」や「煮込み」モードがあれば活用しよう。
人気の電気圧力鍋別の目安時間：
- ティファール クックフォーミー：加圧20分
- パナソニック 電気圧力鍋：加圧25分
- アイリスオーヤマ 電気圧力鍋：加圧30分
- シャープ ホットクック：「手動→煮込み」で40分
機種によって時間は異なるので、取扱説明書も参考にしてほしい。
マルチ圧力鍋の場合
近年人気のマルチ圧力鍋は、圧力調理に加えて低温調理もできる機種がある。まず圧力で20分調理し、その後保温で30分置くと、より味が染み込んで柔らかく仕上がる。
インスタントポットなどの多機能タイプは、複数の調理モードを組み合わせることでさらに美味しく仕上げられる。
圧力の強さで時間を調整
圧力鍋の圧力値は機種によって異なる。
- 高圧（100kPa以上）：20分
- 中圧（80kPa程度）：25分
- 低圧（60kPa程度）：30分
取扱説明書で圧力値を確認し、適切な加圧時間を設定しよう。
とろとろに仕上げるコツとポイント
圧力鍋チャーシューを極上のとろとろ食感に仕上げるためのテクニックを紹介する。
豚バラ肉がもっとも柔らかくなる
脂身の多い豚バラ肉は、圧力調理でとろとろに柔らかくなる。脂身と赤身が層になっているため、加熱しても硬くなりにくいのが特徴。
とろける食感を求めるなら豚バラがベストチョイスだ。脂身が苦手な方は、下茹でして脂を落としてから調理するとよい。
加圧時間は長めがおすすめ
チャーシューをより柔らかく仕上げたい場合は、加圧時間を5〜10分長くしてみよう。ただし、35分を超えると肉が崩れやすくなるので注意が必要だ。
理想は「箸でスッと切れるが、形は崩れない」程度の柔らかさ。何度か作って自分好みの加圧時間を見つけてほしい。
自然減圧を省略しない
急いで急冷減圧すると、肉の繊維が締まって硬くなることがある。自然減圧でゆっくり圧力を下げることで、肉がしっとり柔らかく仕上がる。
自然減圧には15〜20分かかるが、この時間も調理時間に含まれている。急がずに待とう。
調理後にタレに漬け込む
圧力調理が終わったら、肉をタレに浸けたまま冷ますと味がさらに染み込む。時間があれば冷蔵庫で一晩寝かせると、翌日にはより深い味わいのチャーシューになる。
「作りたてより翌日のほうが美味しい」という声も多い。時間に余裕があれば、ぜひ寝かせてみてほしい。
煮汁を煮詰めて照りを出す
調理後の煮汁を別の鍋で煮詰めると、とろみのあるタレになる。これをチャーシューにかけると、見た目に照りが出て食欲をそそる。
煮詰める目安は元の量の半分程度になるまで。焦げやすいので弱火で様子を見ながら行おう。
部位別の圧力鍋調理テクニック
豚肉の部位によって、最適な調理法は異なる。部位ごとのポイントを押さえて、どの部位でも美味しく仕上げよう。
豚バラ肉の場合
最も失敗しにくい部位。脂身が多いため、長めに加圧しても硬くなりにくい。25〜30分の加圧でとろとろに仕上がる。
脂が気になる場合は、調理前に熱湯で5分ほど下茹ですると、余分な脂が落ちてさっぱりした仕上がりになる。
肩ロースの場合
赤身と脂身のバランスが良い部位。豚バラより脂が少なく、肉の旨味をしっかり感じられる。20〜25分の加圧がおすすめ。
煮込みすぎると水分が抜けてパサつくことがあるため、加圧時間は短めに設定しよう。タレに漬け込む時間を長くすることで、味と柔らかさを補える。
もも肉の場合
脂身が少なくヘルシーだが、パサつきやすい部位。圧力鍋なら比較的柔らかく仕上がるが、加圧時間は20分程度に抑えよう。
タレに油（ごま油やサラダ油）を大さじ1程度加えると、コーティング効果でしっとり仕上がる。
ヒレ肉の場合
最もヘルシーだが、最もパサつきやすい部位。圧力鍋でも15〜20分の短時間加圧が必須。長く加圧すると硬くなる。
繊細な火入れが必要なため、上級者向け。塩麹などに事前に漬け込んでおくと、柔らかさが増す。
腕肉（ウデ）の場合
二郎系ラーメンで人気の部位。繊維がしっかりしているため、30分以上の加圧でほぐれるような食感になる。
煮込むほどに繊維がほぐれて、独特の食感を楽しめる。分厚くカットして豪快に楽しむのがおすすめだ。
失敗しやすい原因と対処法
圧力鍋チャーシューでよくある失敗と、その対処法を解説する。次回の調理に活かそう。
肉が硬くなってしまった場合
【原因】
- 加圧時間が短すぎた
- 急冷減圧した
- 肉が冷たいまま調理した
【対策】
次回は加圧時間を長めに取り、必ず自然減圧しよう。すでに硬くなった肉は、もう一度圧力をかけて10分程度再加熱すると柔らかくなることがある。
肉がパサパサになった場合
【原因】
- 脂身の少ない部位を使った
- タレの量が不足していた
- 加圧時間が長すぎた（赤身肉の場合）
【対策】
次回は豚バラ肉を使い、タレを多めに用意しよう。パサついた肉はタレに浸けて冷蔵庫で一晩寝かせると、多少しっとりする。
肉が崩れてしまった場合
【原因】
- 加圧時間が長すぎた
- 肉を縛っていなかった
- 取り出すときに乱暴に扱った
【対策】
次回は加圧時間を短くするか、肉を縛って調理しよう。崩れた肉はチャーシュー丼やチャーハンの具材として活用できる。形が崩れても味は美味しい。
味が薄い場合の対処
【原因】
- 水分が多く煮汁が薄まった
- タレの濃度が薄かった
- 漬け込み時間が短かった
【対策】
タレを濃いめに作るか、調理後に煮汁を煮詰めて濃度を上げよう。漬け込み時間を長くするのも効果的だ。
臭みが気になる場合
【原因】
- 下処理が不十分だった
- 香味野菜が少なかった
- 古い肉を使った
【対策】
次回は肉を熱湯でさっと茹でてアクを取る下処理を行おう。にんにくとしょうがの量を増やすと、臭み消し効果が高まる。新鮮な肉を使うことも重要だ。
圧力鍋の安全な使い方と注意点
圧力鍋は便利な調理器具だが、正しく使わないと危険な場合もある。安全に使うためのポイントを確認しよう。
蓋のロック確認は必須
圧力鍋を使う前に、必ず蓋がしっかりロックされているか確認しよう。ロックが不完全だと、加圧中に蓋が外れて大変危険だ。
特に古い圧力鍋は、ロック機構が甘くなっていることがある。調理前に必ず点検し、不安がある場合は新しい圧力鍋への買い替えを検討しよう。
最大容量を守る
圧力鍋には最大容量ラインが設定されている。この線を超えて材料を入れると、吹きこぼれや故障の原因になる。
特にチャーシューのような煮込み料理は、煮汁を含めて容量の2/3以下に抑えるのが基本。余裕を持って調理しよう。
加圧中は蓋を開けない
加圧中に蓋を開けると、高温の蒸気が噴き出して大変危険だ。圧力が完全に下がるまで絶対に蓋を開けないこと。
圧力インジケーターが下がっているか、蒸気が出ていないかを必ず確認してから蓋を開けよう。
定期的なパッキン交換
圧力鍋のパッキン（ゴムの部品）は消耗品だ。1〜2年を目安に交換することをおすすめする。パッキンが劣化すると、蒸気が漏れて圧力がかからなくなる。
パッキンはメーカーから取り寄せるか、家電量販店で購入できる。型番を確認して正しいものを選ぼう。
弁の詰まりをチェック
圧力調整弁が詰まっていると、正常に圧力が抜けず危険だ。使用後は必ず弁を掃除して、詰まりがないか確認しよう。
爪楊枝や細いブラシで弁の穴を掃除するとよい。詰まったまま使用すると、圧力が異常に上がって危険だ。
圧力鍋の選び方とおすすめ製品
これから圧力鍋を購入する方のために、選び方のポイントとおすすめ製品を紹介する。
容量は4〜6Lがおすすめ
チャーシュー作りには4〜6リットルサイズがちょうどよい。これより小さいと一度に作れる量が少なく、大きすぎると収納に困る。
4人家族なら5〜6L、1〜2人暮らしなら3〜4Lを目安に選ぼう。
圧力値をチェック
圧力鍋の圧力値は製品によって異なる。チャーシューを短時間で仕上げたいなら、80kPa以上の高圧タイプがおすすめだ。
低圧と高圧の2段階切り替えができる製品は、料理に合わせて使い分けられて便利だ。
初心者には電気圧力鍋がおすすめ
火加減の調整が不要な電気圧力鍋は、初心者でも失敗しにくい。ボタンを押すだけで自動で加圧・減圧してくれるため、他の作業をしながら調理できる。
予約調理機能付きなら、朝セットして帰宅時に完成という使い方も可能だ。
IH対応かどうか確認
IHコンロを使っている家庭では、IH対応の圧力鍋を選ぶ必要がある。購入前に必ず確認しよう。
最近の圧力鍋はほとんどがIH対応だが、古いタイプや海外製品は非対応の場合もある。
人気メーカーと特徴
主要メーカーの特徴：
- ティファール：使いやすさNo.1。蓋の開閉がスムーズで初心者向け
- フィスラー：ドイツ製の高品質。長く使える耐久性が魅力
- WMF：デザイン性が高く、インテリアにも馴染む
- パール金属：コスパ最強。1万円以下で購入可能
- アサヒ軽金属：日本製の信頼性。サポートも充実
予算と使用頻度に合わせて選ぼう。
圧力鍋チャーシューのアレンジレシピ
基本のレシピをマスターしたら、アレンジにも挑戦してみよう。いつもと違う味わいが楽しめる。
はちみつ入りでツヤツヤに
砂糖の半量をはちみつに置き換えると、まろやかな甘みとツヤが出る。はちみつは加熱しても風味が残るため、上品な味わいに仕上がる。
配合例：砂糖大さじ1＋はちみつ大さじ1。お子様にも喜ばれる優しい味だ。
コーラで煮込むお手軽レシピ
タレの代わりにコーラと醤油（各100ml）で煮込むと、驚くほど柔らかいチャーシューができる。コーラに含まれる糖分と炭酸が肉を柔らかくする効果がある。
独特の甘みが癖になる味わい。子供も大好きな味に仕上がる。ペプシやコカコーラなど、お好みのコーラで試してみよう。
八角入りで本格中華風
タレに八角（スターアニス）を1〜2個加えると、本格的な中華風チャーシューになる。独特の甘い香りが加わり、お店のような味に仕上がる。
五香粉を小さじ1/2程度加えるのもおすすめ。中華料理店の味を再現できる。
味噌入りでコク深い味わい
タレに味噌大さじ2を加えると、コクのある味噌チャーシューになる。圧力調理では味噌が焦げにくいのもメリット。
味噌ラーメンとの相性が抜群で、こってり好きな方におすすめ。赤味噌を使うとより深い味わいになる。
ピリ辛チャーシューのアレンジ
タレに豆板醤小さじ1〜2と、あればラー油を加えるとピリ辛チャーシューに。辛いものが好きな方にはたまらない味わいだ。
ビールのおつまみにも最適で、大人向けの一品になる。辛さは豆板醤の量で調整しよう。
黒酢でさっぱり仕上げる
タレに黒酢大さじ2を加えると、さっぱりとした後味のチャーシューになる。夏場におすすめのアレンジだ。
酢の酸味が肉を柔らかくする効果もあり、一石二鳥。冷やして食べても美味しい。
保存方法と美味しい食べ方
作ったチャーシューを美味しく保存し、様々な料理に活用する方法を紹介する。
冷蔵保存は5日程度
完成したチャーシューは煮汁と一緒に保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。日持ちの目安は5日程度。煮汁に浸けたまま保存すると乾燥を防げる。
食べる際は軽く温め直すと美味しくいただける。電子レンジで30秒〜1分程度が目安だ。
冷凍で1ヶ月保存可能
長期保存したい場合は冷凍がおすすめ。スライスしてラップで小分けにし、保存袋に入れて冷凍しよう。約1ヶ月保存可能だ。
解凍は冷蔵庫で自然解凍するのがベスト。急ぐ場合は電子レンジの解凍機能を使おう。
ラーメンのトッピングに
手作りチャーシューは、インスタントラーメンをグレードアップさせる最高のトッピングだ。スライスして載せるだけで、お店のような本格的な一杯に変身する。
煮汁をスープに少し加えると、さらに美味しくなる。味玉と合わせれば完璧だ。
チャーシュー丼で豪快に
厚めにスライスしたチャーシューをご飯に載せ、煮詰めたタレをかければチャーシュー丼の完成。温泉卵や刻みネギをトッピングすると、より豪華な一品になる。
休日のランチにぴったり。白髪ねぎやからしを添えるとより本格的だ。
チャーハンの具材として
細かく刻んだチャーシューはチャーハンの具材に最適。脂が適度に溶け出して、パラパラのチャーハンが作りやすくなる。
ネギ、卵と合わせて炒めるだけで、お店顔負けのチャーハンが完成する。
煮汁は煮卵作りに活用
残った煮汁は捨てずに煮卵作りに活用しよう。半熟ゆで卵を煮汁に漬けて冷蔵庫で一晩置くと、味が染みた絶品煮卵が完成する。
ラーメンに添えれば完璧なセットになる。煮汁は2〜3回再利用できる。
圧力鍋チャーシューのよくある質問
圧力鍋チャーシュー作りでよく寄せられる質問と回答をまとめた。
Q. 圧力鍋がないときは普通の鍋で代用できる？
A. できる。ただし、煮込み時間は1時間半〜2時間程度必要になる。弱火でじっくり煮込むのがポイント。時間はかかるが、味は同じように美味しく仕上がる。炊飯器の保温機能を使う方法も人気だ。
Q. 冷凍した豚肉でも作れる？
A. 作れるが、完全に解凍してから調理することをおすすめする。凍ったまま調理すると、加熱ムラが生じて仕上がりが不均一になることがある。
Q. 鶏肉でも同じ方法で作れる？
A. 鶏肉でも同様の方法でチャーシュー風に仕上げられる。ただし、鶏肉は豚肉より火が通りやすいため、加圧時間は10〜15分程度に短縮しよう。鶏もも肉がおすすめだ。
Q. 煮汁が少なくなってしまったらどうする？
A. 調理中に煮汁が減りすぎた場合は、水と醤油を少量ずつ足して調整する。ただし、圧力調理中は蓋を開けられないため、次回の調理時に水分量を増やそう。
Q. 二回目以降は煮汁を使い回せる？
A. 煮汁は2〜3回程度なら使い回せる。ただし、毎回調味料を少量足す必要がある。また、煮汁は冷蔵庫で保存し、使用前に一度沸騰させて殺菌しよう。
Q. 圧力が上がらないのはなぜ？
A. 考えられる原因は以下の通り：
- パッキンの劣化で蒸気が漏れている
- 蓋がしっかり閉まっていない
- 圧力調整弁が詰まっている
- 水分が足りない
まずはパッキンと蓋の状態を確認し、問題があれば交換や修理を検討しよう。
Q. 加圧時間を間違えたらどうなる？
A. 短すぎると肉が硬く、長すぎると肉が崩れやすくなる。ただし、多少の誤差は大きな問題にならない。硬ければ再加熱、崩れても味は美味しいので気にしすぎなくて大丈夫だ。
圧力鍋と他の調理法の比較
チャーシュー作りにはいくつかの調理法がある。圧力鍋と他の方法を比較してみよう。
圧力鍋 vs 普通の鍋
圧力鍋のメリット：時短（30分vs2時間）、光熱費節約、失敗しにくい
普通の鍋のメリット：様子を見ながら調理できる、道具不要、味の調整がしやすい
時間に余裕があるなら普通の鍋でじっくり煮込むのも良い。急ぎの場合は圧力鍋が圧倒的に便利だ。
圧力鍋 vs 炊飯器
圧力鍋のメリット：短時間で仕上がる、とろとろ食感
炊飯器のメリット：ほったらかし調理、保温機能で味が染みる
炊飯器調理は3〜4時間かかるが、セットしておけば放置できるのが魅力。圧力鍋は付きっきりではないが、減圧を待つ必要がある。
圧力鍋 vs 低温調理器
圧力鍋のメリット：短時間、設備投資が安い
低温調理器のメリット：しっとり柔らか、均一な仕上がり
低温調理器は6〜12時間かかるが、科学的に最適な温度で調理できる。こだわり派には低温調理器もおすすめだ。
結局どの調理法がベスト？
目的別のおすすめは以下の通り：
- 時短重視：圧力鍋がベスト
- ほったらかし：炊飯器がベスト
- しっとり食感：低温調理器がベスト
- 道具なし：普通の鍋で十分
どの方法でも美味しいチャーシューは作れる。自分のライフスタイルに合った方法を選ぼう。圧力鍋は初期投資こそ必要だが、チャーシュー以外にも角煮やカレー、肉じゃがなど様々な料理に活用できる。一台あると料理の幅が大きく広がるはずだ。
まとめ｜圧力鍋で時短なのに本格派チャーシュー
圧力鍋を使えば、わずか30分程度でとろとろのチャーシューが作れる。通常の煮込みでは何時間もかかる工程を大幅に時短できるため、忙しい方にもおすすめの調理法だ。
この記事のポイント
- 加圧時間は20〜30分：部位や好みの柔らかさで調整
- 自然減圧が重要：急冷すると肉が硬くなる
- 豚バラが最も失敗しにくい：初心者におすすめ
- タレに漬けたまま冷ます：味がしっかり染み込む
- 煮汁は煮詰めてタレに：照りが出て見た目もアップ
基本のレシピをマスターしたら、はちみつや味噌などお好みのアレンジも試してみてほしい。手作りチャーシューの美味しさを、ぜひ圧力鍋で体験してほしい。週末にまとめて作っておけば、平日のラーメンやチャーシュー丼が格段に美味しくなるはずだ。
圧力鍋チャーシューで料理の幅が広がる
一度チャーシュー作りをマスターすれば、料理のレパートリーが一気に広がる。ラーメンはもちろん、チャーシュー丼、チャーハン、サンドイッチの具材、おつまみと活用方法は無限大だ。
圧力鍋を持っているなら、ぜひ一度チャレンジしてほしい。時短で本格派の味が楽しめる圧力鍋チャーシューは、忙しい現代人の強い味方になってくれるはずだ。手作りの美味しさは、やはり格別。この週末、圧力鍋でチャーシューを作ってみてはいかがだろうか。
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